主料:
猪手，
半只嫩姜，1斤鸡蛋，
5只
辅料:
甜醋，2瓶猪脚姜的做法步骤
1.将生姜清洗干净，可以保留姜皮（姜皮作用很大，也有人把它刮下来用来煲水洗头，去风）
2.用刀把姜拍扁，方便入味
3.将姜放冷水里煲滚，飞水原因是让姜排出一些辣味，因为太辣我接受不了，爱辣之人可以跳过此步骤
4.鸡蛋冷水下锅，慢火煲熟（一定要慢火，猛火容易令鸡蛋爆裂）
5.让猪手也飞一下水，以去油腻
6.将脱壳鸡蛋与其它的材料一起放锅内
7.倒入2支甜醋，刚好淹过材料面
8.煲滚后慢火煲一小时，香味溢满屋。来一碗姜醋，满足！
小窍门&温馨提示
猪脚骨头大，我选用了有半肥瘦的猪手，这样更好吃。因为醋是酸的，所以要选用砂锅。鸡蛋不需放太多，因为会越煲越硬，所以放几只就好，吃完再放。
TAGS：
私房菜 粤菜 秋季食谱 妇女节 猪手
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